Una región, no un país
El argán solo crece en el suroeste marroquí — la llanura del Souss y las estribaciones del Anti-Atlas, entre Agadir, Essaouira y Taroudant. De ahí, y de ningún otro sitio, procede todo el aceite de argán del mundo.
Decir «aceite de argán de Marruecos» no aporta gran cosa: es una tautología. La pregunta útil es más precisa — de qué cooperativa, prensado cuándo y cuánto tiempo después de la cosecha.
Por qué compramos a cooperativas femeninas
El descascarillado de la nuez de argán sigue resistiéndose a la mecanización: se hace a mano, contra una piedra. Ese trabajo siempre lo han realizado las mujeres del Souss, y durante mucho tiempo los intermediarios se quedaron con la mayor parte del valor.
Las cooperativas femeninas invierten esa lógica: las productoras descascarillan, prensan, envasan y venden ellas mismas. Compramos allí por dos razones, una ética y otra plenamente interesada — el dinero llega a quien hace el trabajo, y una cooperativa que prensa in situ puede hacerlo pocos días después de la cosecha.
Lo que hacemos
Nuestras almendras se tuestan y se prensan en frío en las 48 horas siguientes a la cosecha. Sin disolventes, sin refinado, sin aditivos ni conservantes. El aceite se embotella tal cual.
Ese plazo corto es lo que más cuenta. Un aceite procedente de almendras almacenadas durante meses pierde parte de su vitamina E y buena parte de sus aromas — y nada en la etiqueta permite verlo.
Lo que no hacemos
No vendemos aceite de argán cosmético. Es otro producto, de almendras crudas, que exige otra cadena — y preferimos hacer una sola cosa bien.
No reivindicamos ningún sello que no tengamos, no mostramos opiniones de clientes que no hayamos recibido y no atribuimos virtudes médicas a nuestros productos. Un aceite es un alimento. Tiene un sabor que nada sustituye; ya es bastante.
Pregúntanos
Si falta alguna información en este sitio — origen preciso, fecha de prensado, composición — escríbenos. Es exactamente el tipo de pregunta que un vendedor debería saber responder, y no poder hacerlo ya es una respuesta.
Para profundizar, nuestro artículo sobre las cooperativas femeninas del Souss detalla el funcionamiento del sector, y nuestras claves para reconocer un aceite auténtico valen para cualquier vendedor, nosotros incluidos.