Une région, pas un pays
L'arganier ne pousse que dans le sud-ouest marocain — la plaine du Souss et les contreforts de l'Anti-Atlas, entre Agadir, Essaouira et Taroudant. C'est de là, et de nulle part ailleurs, que vient toute l'huile d'argan du monde.
Dire « huile d'argan du Maroc » ne veut donc pas dire grand-chose : c'est un pléonasme. La question utile est plus précise — de quelle coopérative, pressée quand, et combien de temps après la récolte.
Pourquoi nous achetons aux coopératives féminines
Le concassage de la noix d'argan résiste encore à la mécanisation : il se fait à la main, à la pierre. Ce travail a toujours été effectué par les femmes du Souss, et longtemps il a été capté par des intermédiaires qui en gardaient l'essentiel de la valeur.
Les coopératives féminines inversent cette logique : les productrices cassent, pressent, conditionnent et vendent elles-mêmes. Nous achetons chez elles pour deux raisons, l'une éthique et l'autre parfaitement intéressée — la rémunération va à celles qui font le travail, et une coopérative qui presse sur place peut le faire dans les jours suivant la récolte.
Ce que nous faisons
Nos amandons sont torréfiés puis pressés à froid dans les 48 heures suivant la récolte. Sans solvant, sans raffinage, sans additif ni conservateur. L'huile est mise en flacon telle quelle.
C'est ce délai court qui compte le plus. Une huile issue d'amandons stockés plusieurs mois avant pressage perd une partie de sa vitamine E et beaucoup de ses arômes — et rien sur l'étiquette ne permet de le voir.
Ce que nous ne faisons pas
Nous ne vendons pas d'huile d'argan cosmétique. C'est un autre produit, issu d'amandons crus, qui demande une autre chaîne — et nous préférons faire une seule chose correctement.
Nous ne revendiquons aucun label que nous n'avons pas, nous n'affichons pas d'avis clients que nous n'avons pas reçus, et nous ne prêtons pas à nos produits de vertus médicales. Une huile est un aliment. Elle a un goût que rien ne remplace ; c'est déjà beaucoup.
Poser une question
Si une information manque sur ce site — origine précise, date de pressage, composition — écrivez-nous. C'est exactement le genre de question à laquelle un vendeur devrait savoir répondre, et l'incapacité à le faire est en soi une réponse.
Pour aller plus loin, notre article sur les coopératives féminines du Souss détaille le fonctionnement de la filière, et nos repères pour reconnaître une huile authentique valent pour n'importe quel vendeur, nous compris.