Amlou
L'épicerie fine Trésors d'Atlas réunit l'amlou artisanal et l'huile d'argan culinaire du Maroc : pressés à froid, façonnés à la main par les coopératives féminines du Souss, sans aucun additif. Un trésor berbère livré directement chez vous.
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Qu'est-ce que l'amlou ?
L'amlou est une pâte gourmande berbère traditionnelle, préparée à partir d'amandes torréfiées finement broyées à la meule de pierre, d'huile d'argan pure et de miel naturel. Surnommé le « Nutella marocain », l'amlou est une institution du petit-déjeuner dans les foyers du Souss. Sa texture onctueuse et ses arômes de noisette grillée en font une spécialité incomparable, à tartiner sur du pain frais ou à déguster à la cuillère.
L'huile d'argan culinaire : pressée à froid
L'huile d'argan culinaire est issue d'amandons torréfiés, pressés à froid pour préserver toutes leurs qualités nutritionnelles. Sa couleur dorée et ses arômes de noisette la distinguent immédiatement des huiles ordinaires. Elle s'utilise en filet sur un couscous, en assaisonnement de salades, ou tout simplement trempée avec du pain. Riche en acides gras essentiels et en vitamine E, elle est autant un plaisir gustatif qu'un atout pour la santé.
Comment conserver l'amlou et l'huile d'argan ?
L'amlou se conserve plusieurs semaines à température ambiante dans un pot hermétiquement fermé, à l'abri de la lumière. Une légère remontée d'huile est tout à fait naturelle — il suffit de remuer avant usage. L'huile d'argan culinaire se conserve jusqu'à 18 mois dans un endroit frais et sombre, à l'abri des sources de chaleur. Une fois ouverte, préférez la consommer dans les 6 à 12 mois pour profiter de tous ses arômes.
Coopérative féminine du Souss : un savoir-faire ancestral
Nos produits sont fabriqués par des coopératives féminines de la région du Souss, au sud-ouest du Maroc, berceau de l'arganier. Ces femmes perpétuent un geste ancestral transmis de génération en génération : casser manuellement les noix d'argan, extraire les amandons, les torréfier à la juste température, puis les broyer à la meule de pierre. Choisir Trésors d'Atlas, c'est soutenir un commerce équitable qui valorise ce savoir-faire unique au monde.
Comment déguster nos produits ?
L'amlou se tartine généreusement sur du pain frais, des crêpes marocaines (msemen) ou des galettes. L'huile d'argan culinaire se verse en filet sur un couscous royal, une salade de légumes ou un plat de poisson. Les deux produits se marient également très bien dans des préparations sucrées-salées. Pour une dégustation optimale, servez-les à température ambiante et consommez-les dans les semaines qui suivent l'ouverture.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que l'amlou ?
L'amlou est une pâte berbère traditionnelle composée d'amandes torréfiées broyées à la meule de pierre, d'huile d'argan pure et de miel naturel. C'est un incontournable du petit-déjeuner marocain, apprécié pour ses arômes de noisette et sa texture onctueuse.
L'huile d'argan culinaire est-elle différente de l'huile cosmétique ?
Oui. L'huile d'argan culinaire est extraite d'amandons torréfiés, ce qui lui confère sa couleur dorée et ses arômes de noisette. L'huile cosmétique, elle, est issue d'amandons non torréfiés, pressés à froid, pour préserver ses propriétés nourrissantes pour la peau. Les deux sont 100% pures, mais leurs usages et leurs procédés de fabrication sont distincts.
Comment conserver l'amlou une fois ouvert ?
Fermez hermétiquement le pot après chaque usage et conservez-le à l'abri de la lumière et de la chaleur. L'amlou se conserve plusieurs semaines. Si de l'huile remonte en surface, c'est tout à fait normal — remuez simplement avant de vous en servir.
Vos produits sont-ils certifiés sans additif ?
Oui. Tous nos produits sont pressés à froid, sans conservateur, sans arôme artificiel et sans sucre ajouté pour l'amlou. Nous travaillons exclusivement avec des coopératives partenaires dont nous contrôlons les pratiques de fabrication.