Amlou Artisanal 250g
Amlou artisanal 200g préparé à la meule de pierre : amandes grillées, huile d'argan pressée à froid, miel d'acacia. Sans additif. Coopératives féminines berbères du Souss.
Ce format convient à la plupart des usages, que ce soit pour un usage quotidien ou pour offrir.
L'Amlou est une spécialité traditionnelle berbère du Maroc, préparée depuis des siècles dans la région du Souss. Notre recette respecte scrupuleusement la tradition ancestrale : des amandes du terroir grillées à la pierre, broyées à la meule, liées à l'huile d'argan pressée à froid et au miel d'acacia pur. Le tout sans additif, sans sucre ajouté, sans conservateur. Riche en protéines, en acides gras essentiels et en antioxydants, l'Amlou Artisanal 250g est à tartiner sur du pain, des crêpes ou à déguster à la cuillère. Un petit-déjeuner marocain authentique à apporter à votre table.
Qu'est-ce que l'amlou ?
L'amlou est la pâte à tartiner traditionnelle du sud-ouest marocain : des amandes torréfiées broyées, liées à de l'huile d'argan alimentaire et sucrées au miel. Rien d'autre. C'est un produit de fête berbère, servi au petit-déjeuner et pour l'accueil des invités.
Sa texture n'est pas celle d'une pâte à tartiner industrielle : elle est plus fluide, légèrement granuleuse, et la couche d'huile qui remonte à la surface au repos est normale — il suffit de mélanger.
Trois ingrédients, rien de plus
Amandes torréfiées, huile d'argan alimentaire pressée à froid, miel. Pas d'huile de palme, pas de lait en poudre, pas d'émulsifiant, pas de sucre ajouté au-delà du miel.
C'est ce qui explique l'écart de goût avec une pâte à tartiner classique : l'amlou est moins sucré, plus riche, et l'amande y domine nettement.
Comment déguster l'amlou
Le plus simplement : à la cuillère, sur du pain frais ou des msemens tièdes, au petit-déjeuner. Il fonctionne aussi en topping sur un yaourt nature, un porridge, des crêpes ou des pancakes.
En cuisine, une cuillère d'amlou dans une vinaigrette ou une sauce pour volaille apporte une profondeur d'amande grillée inattendue. Conservez le pot à température ambiante, à l'abri de la lumière.
Questions fréquentes
L'amlou contient-il de l'huile de palme ou du sucre ajouté ?
Non. Notre amlou ne contient que trois ingrédients : amandes torréfiées, huile d'argan alimentaire et miel. Le miel est le seul sucrant.
Pourquoi l'huile remonte-t-elle à la surface du pot ?
C'est le signe d'un produit sans émulsifiant. La séparation est naturelle sur une pâte composée d'amandes et d'huile. Mélangez avec une cuillère avant chaque usage.
Comment conserver l'amlou ?
À température ambiante, à l'abri de la lumière, pot bien refermé. Évitez le réfrigérateur : le froid le fige et le rend difficile à tartiner. Une fois ouvert, consommez-le de préférence dans les trois mois.
L'amlou convient-il en cas d'allergie aux fruits à coque ?
Non. L'amlou est fabriqué à base d'amandes et ne convient pas aux personnes allergiques aux fruits à coque. Il contient également du miel, déconseillé aux enfants de moins d'un an.