Les trésors de la maison
Amlou, huile d'argan et coffrets — pressés à froid, façonnés à la main.
Du fruit de l'arganier à votre table
L'arganier ne pousse nulle part ailleurs qu'au sud-ouest du Maroc. Depuis 1998, nous travaillons main dans la main avec des coopératives féminines de la région du Souss, qui perpétuent un geste ancestral : casser l'amandon, le presser à froid, lier l'amlou à la meule de pierre.
Chaque flacon et chaque pot porte ce savoir-faire — pur, sans raccourci, sans additif. C'est notre définition du luxe : l'authenticité, préservée.
Une pureté qui se ressent
Un antioxydant naturel puissant, préservé par la pression à froid.
Aucune chaleur, aucun solvant — uniquement la presse et le temps.
Ni conservateur, ni arôme, ni sucre ajouté. La recette d'origine.
Une filière équitable qui soutient les femmes de l'Atlas.
Tout savoir avant de commander
L'huile d'argan alimentaire, expliquée simplement
L'huile d'argan alimentaire est pressée à partir d'amandons torréfiés — c'est la torréfaction qui lui donne son goût de noisette grillée, et qui la distingue de l'huile cosmétique, pressée à cru. Elle s'utilise crue, en filet, sur une salade, un poisson grillé, des légumes rôtis ou un tajine.
Son intérêt tient à sa composition : riche en vitamine E et en acides gras insaturés, elle apporte aussi des stérols végétaux propres à l'argan. Mais la vraie raison d'en mettre dans sa cuisine reste son goût, que rien ne remplace.
L'amlou, la pâte à tartiner du Souss
Trois ingrédients : des amandes torréfiées broyées, de l'huile d'argan alimentaire et du miel. Pas d'huile de palme, pas d'émulsifiant, pas de sucre ajouté au-delà du miel.
C'est un produit d'accueil berbère, servi au petit-déjeuner et pour recevoir. Sa texture est plus fluide et plus granuleuse qu'une pâte industrielle, et l'huile qui remonte au repos est le signe d'un produit sans additif — un coup de cuillère suffit.
Pourquoi le délai de pressage change tout
Entre la récolte et la mise en flacon, le temps qui passe coûte de la vitamine E et des arômes. Nos amandons sont pressés à froid dans les 48 heures suivant la récolte, chez les coopératives féminines du Souss qui les ont cassés à la main.
C'est un critère que peu de vendeurs affichent, et qu'aucune étiquette n'impose. C'est pourtant celui qui sépare une bonne huile d'une huile ordinaire.