Was wir über Arganöl, Amlou und die Region ihrer Herkunft wissen. Nützliche Beiträge, ohne leere Versprechen.
Ce que contient réellement un pot d'amlou — amandes, huile d'argan, miel — son ordre de grandeur calorique, et la limite entre décrire un aliment et lui prêter des vertus qu'il n'a pas.
Beitrag lesenTrois ingrédients contre une douzaine. On met les deux listes côte à côte, sans conclure que l'un est un produit léger — parce qu'il ne l'est pas.
Beitrag lesen30 kilos de fruits et une journée de concassage à la main pour un litre. Ce qui fait le prix d'une huile d'argan, comment comparer deux étiquettes, et à partir de quel tarif il faut se méfier.
Beitrag lesenCe que contient vraiment l'huile d'argan alimentaire — vitamine E, oméga 6 et 9, stérols végétaux — et comment en tirer parti au quotidien sans lui prêter de vertus qu'elle n'a pas.
Beitrag lesenDix façons concrètes d'utiliser l'huile d'argan alimentaire, du filet sur une salade au yaourt du matin — avec les accords qui fonctionnent et ceux qu'il vaut mieux éviter.
Beitrag lesenLa recette traditionnelle de l'amlou marocain en trois ingrédients : amandes torréfiées, huile d'argan et miel. Proportions, étapes et les trois erreurs qui gâchent le résultat.
Beitrag lesenMême arbre, même amandon, deux produits que rien ne rend interchangeables. Ce qui les sépare tient à une étape : la torréfaction. Comment les distinguer et ne pas se tromper d'achat.
Beitrag lesenCouleur, odeur, étiquette, prix : les cinq vérifications qui permettent de distinguer une huile d'argan authentique d'une huile coupée ou d'un simple parfum d'argan.
Beitrag lesenAmandes torréfiées, huile d'argan et miel : trois ingrédients pour une pâte à tartiner berbère du Souss. Origine, goût, texture et vraie comparaison avec les pâtes industrielles.
Beitrag lesenL'arganier ne pousse que dans le sud-ouest marocain, et sa noix se casse encore à la main. Comment les coopératives féminines ont changé la filière — et ce que ça change à l'achat.
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