Kulinarisches Arganöl & Amlou aus Marokko
Unsere gesamte Auswahl, kaltgepresst und von Hand gefertigt in den Frauenkooperativen des Souss: kulinarisches Arganöl, Amlou aus Mandeln und Honig sowie Geschenksets.
Kulinarisches Arganöl und Amlou: unsere beiden Spezialitäten
Trésors d'Atlas führt bewusst nur zwei Produktfamilien: kaltgepresstes kulinarisches Arganöl und Amlou, den daraus entstandenen Berber-Aufstrich. Beide stammen aus denselben Frauenkooperativen der Region Souss im Südwesten Marokkos — der einzigen Gegend der Welt, in der der Arganbaum wächst.
Das Öl wird roh verwendet, über Salat, gegrillten Fisch, Röstgemüse oder eine Tajine geträufelt. Amlou isst man löffelweise auf frischem Brot, Pfannkuchen oder Joghurt. Das eine ist ein Würzöl, das andere ein Frühstück.
Warum Arganöl direkt von der Kooperative kaufen
Kulinarisches Arganöl aus dem Supermarktregal hat meist mehrere Zwischenhändler durchlaufen, und zwischen Ernte und Abfüllung liegen Monate. Unsere Mandelkerne werden innerhalb von 48 Stunden nach der Ernte gepresst: dieses kurze Zeitfenster erhält das Vitamin E und das Aroma gerösteter Haselnuss.
Direkt zu kaufen heißt auch zu wissen, wer produziert. Unsere Kooperativen sind Frauenorganisationen im Souss, in denen das Aufknacken der Nüsse — der bei Weitem langwierigste Schritt — den Frauen vergütet wird, die es leisten.
Woran man echtes kulinarisches Arganöl erkennt
Echtes Speise-Arganöl hat eine kräftig bernsteinfarbene Tönung, einen deutlichen Duft nach gerösteter Haselnuss und manchmal einen leichten natürlichen Bodensatz. Die Zutatenliste umfasst eine Zeile: Arganöl.
Vorsicht bei sehr hellen, geruchlosen Ölen, bei vagen Formulierungen wie „mit Arganöl" und bei auffällig niedrigen Preisen: für einen Liter braucht es fast 30 kg Früchte und einen Tag Handarbeit.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen kulinarischem und kosmetischem Arganöl?
Speiseöl wird aus gerösteten Kernen gepresst, daher der Haselnussgeschmack. Kosmetiköl wird aus rohen Kernen gepresst und ist nicht zum Verzehr bestimmt. Trésors d'Atlas führt ausschließlich Speiseöl.
Wie lange ist kulinarisches Arganöl haltbar?
Ungeöffnet etwa zwei Jahre, nach dem Öffnen rund sechs Monate. Lichtgeschützt und kühl lagern, Verschluss fest zudrehen — der Kühlschrank ist nicht nötig.
Wie lange dauert der Versand und was kostet er?
Versand innerhalb von 24 bis 48 Werkstunden, danach 3 bis 5 Werktage an eine Paketshop-Adresse (4,90 €) oder nach Hause (6,90 €), bzw. 1 bis 2 Werktage per Express (12,90 €). Versandkostenfrei ab 60 € Bestellwert im französischen Mutterland.
Kann man mit Arganöl kochen?
Besser nicht. Hitze zerstört das Aroma und einen Teil der Nährstoffe. Geben Sie es erst am Ende des Garvorgangs oder kalt dazu, wie ein Finishing-Olivenöl.