Amlou
Die Feinkost von Trésors d'Atlas vereint handgemachtes Amlou und Arganöl für die Küche aus Marokko: kaltgepresst, von Hand gefertigt von den Frauenkooperativen des Souss, ganz ohne Zusätze. Ein Berber-Schatz, direkt zu Ihnen nach Hause geliefert.
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Was ist Amlou?
Amlou ist eine traditionelle, köstliche Berber-Paste, hergestellt aus fein auf dem Steinmahlwerk gemahlenen, gerösteten Mandeln, reinem Arganöl und natürlichem Honig. Liebevoll „marokkanisches Nutella“ genannt, ist Amlou eine Frühstücksinstitution in den Haushalten des Souss. Seine cremige Textur und seine Aromen von gerösteter Haselnuss machen es zu einer unvergleichlichen Spezialität — auf frisches Brot gestrichen oder löffelweise genossen.
Arganöl für die Küche: kaltgepresst
Arganöl für die Küche wird aus gerösteten Mandeln gewonnen, kaltgepresst, um all seine wertvollen Nährstoffe zu bewahren. Seine goldene Farbe und seine Haselnussaromen heben es sofort von gewöhnlichen Ölen ab. Es lässt sich über Couscous träufeln, als Salatdressing verwenden oder ganz einfach mit Brot tunken. Reich an essenziellen Fettsäuren und Vitamin E, ist es ebenso ein Genuss für den Gaumen wie ein Plus für die Gesundheit.
Wie bewahrt man Amlou und Arganöl auf?
Amlou hält sich bei Raumtemperatur mehrere Wochen in einem luftdicht verschlossenen Tiegel, vor Licht geschützt. Ein leichtes Absetzen von Öl ist völlig natürlich — vor Gebrauch einfach umrühren. Arganöl für die Küche ist bis zu 18 Monate haltbar, an einem kühlen, dunklen Ort, fern von Wärmequellen. Nach dem Öffnen sollten Sie es innerhalb von 6 bis 12 Monaten verbrauchen, um all seine Aromen zu genießen.
Frauenkooperative des Souss: ein uraltes Können
Unsere Produkte werden von Frauenkooperativen der Region Souss im Südwesten Marokkos hergestellt, der Wiege des Arganbaums. Diese Frauen bewahren ein uraltes, von Generation zu Generation weitergegebenes Handwerk: die Arganfrüchte von Hand aufbrechen, die Mandeln herauslösen, sie bei der richtigen Temperatur rösten und anschließend auf dem Steinmahlwerk mahlen. Sich für Trésors d'Atlas zu entscheiden, bedeutet, einen fairen Handel zu unterstützen, der dieses weltweit einzigartige Können würdigt.
Wie genießt man unsere Produkte?
Amlou streicht man großzügig auf frisches Brot, marokkanische Pfannkuchen (Msemen) oder Fladen. Arganöl für die Küche träufelt man über einen königlichen Couscous, einen Gemüsesalat oder ein Fischgericht. Beide Produkte harmonieren auch wunderbar in süß-salzigen Zubereitungen. Für den optimalen Genuss servieren Sie sie bei Raumtemperatur und verbrauchen sie in den Wochen nach dem Öffnen.
Häufige Fragen
Was ist Amlou?
Amlou ist eine traditionelle Berber-Paste aus auf dem Steinmahlwerk gemahlenen, gerösteten Mandeln, reinem Arganöl und natürlichem Honig. Es ist ein Muss des marokkanischen Frühstücks, geschätzt für seine Haselnussaromen und seine cremige Textur.
Unterscheidet sich Arganöl für die Küche vom kosmetischen Arganöl?
Ja. Arganöl für die Küche wird aus gerösteten Mandeln gewonnen, was ihm seine goldene Farbe und seine Haselnussaromen verleiht. Kosmetisches Arganöl hingegen wird aus ungerösteten Mandeln gewonnen, kaltgepresst, um seine pflegenden Eigenschaften für die Haut zu bewahren. Beide sind 100 % rein, doch ihre Verwendung und ihre Herstellungsverfahren sind unterschiedlich.
Wie bewahrt man Amlou nach dem Öffnen auf?
Verschließen Sie den Tiegel nach jedem Gebrauch luftdicht und bewahren Sie ihn vor Licht und Hitze geschützt auf. Amlou hält sich mehrere Wochen. Wenn sich Öl an der Oberfläche absetzt, ist das völlig normal — rühren Sie es einfach vor dem Gebrauch um.
Sind Ihre Produkte zertifiziert ohne Zusätze?
Ja. Alle unsere Produkte sind kaltgepresst, ohne Konservierungsstoffe, ohne künstliche Aromen und beim Amlou ohne zugesetzten Zucker. Wir arbeiten ausschließlich mit Partnerkooperativen zusammen, deren Herstellungspraktiken wir kontrollieren.