I tesori della maison
Amlou, olio di argan e cofanetti — spremuti a freddo, lavorati a mano.
Dal frutto dell'argania alla tua tavola
L'argania non cresce in nessun altro luogo se non nel sud-ovest del Marocco. Dal 1998 lavoriamo fianco a fianco con cooperative femminili della regione del Souss, che tramandano un gesto ancestrale: spaccare il mandorlo, spremerlo a freddo, legare l'amlou alla macina di pietra.
Ogni flacone e ogni vasetto custodisce questa maestria — pura, senza scorciatoie, senza additivi. È la nostra idea di lusso: l'autenticità, preservata.
Una purezza che si sente
Un potente antiossidante naturale, preservato dalla spremitura a freddo.
Nessun calore, nessun solvente — soltanto la pressa e il tempo.
Né conservanti, né aromi, né zuccheri aggiunti. La ricetta originale.
Una filiera equa che sostiene le donne dell'Atlante.
Tutto quello che c'è da sapere prima di ordinare
L'olio di argan alimentare, spiegato semplicemente
L'olio di argan alimentare è spremuto da semi tostati — è la tostatura a dargli il gusto di nocciola e a distinguerlo dal cosmetico, spremuto a crudo. Si usa a crudo, a filo, su un'insalata, un pesce alla griglia, verdure arrostite o una tajine.
Il suo interesse sta nella composizione: ricco di vitamina E e acidi grassi insaturi, apporta anche steroli vegetali propri dell'argan. Ma la vera ragione per tenerlo in cucina resta il suo gusto, che nulla sostituisce.
L'amlou, la crema spalmabile del Souss
Tre ingredienti: mandorle tostate macinate, olio di argan alimentare e miele. Niente olio di palma, niente emulsionanti, nessuno zucchero aggiunto oltre al miele.
È un prodotto di accoglienza berbero, servito a colazione e agli ospiti. La consistenza è più fluida e granulosa di una crema industriale, e l'olio che affiora a riposo segnala un prodotto senza additivi — basta mescolare.
Perché il tempo di spremitura cambia tutto
Tra la raccolta e l'imbottigliamento, il tempo che passa costa vitamina E e aromi. I nostri semi sono spremuti a freddo entro 48 ore dalla raccolta, presso le cooperative femminili del Souss che li hanno franti a mano.
Pochi venditori lo dichiarano e nessuna etichetta lo impone. È però ciò che separa un buon olio da uno ordinario.