Olio di argan alimentare e amlou dal Marocco
Tutta la nostra selezione, spremuta a freddo e lavorata a mano dalle cooperative femminili del Souss: olio di argan culinario, amlou di mandorle e miele e cofanetti regalo.
Olio di argan alimentare e amlou: le nostre due specialità
Trésors d'Atlas vende soltanto due famiglie di prodotti, ed è una scelta: olio di argan alimentare spremuto a freddo e amlou, la crema spalmabile berbera che ne è nata. Entrambi provengono dalle stesse cooperative femminili della regione del Souss, nel sud-ovest del Marocco — l'unica zona al mondo in cui cresce l'argania.
L'olio si usa a crudo, a filo, su un'insalata, un pesce alla griglia, verdure arrostite o una tajine. L'amlou si gusta al cucchiaio, su pane fresco, crêpe o yogurt. Uno è un condimento, l'altro una colazione.
Perché acquistare l'olio di argan direttamente dalla cooperativa
L'olio di argan alimentare da scaffale è spesso passato per vari intermediari e tra raccolta e imbottigliamento passano mesi. I nostri semi vengono spremuti entro 48 ore dalla raccolta: è questo intervallo breve a preservare la vitamina E e gli aromi di nocciola tostata.
Comprare diretto significa anche sapere chi produce. Le nostre cooperative sono realtà femminili del Souss, dove la frangitura — di gran lunga la fase più lunga — è retribuita alle donne che la eseguono.
Come riconoscere un olio di argan alimentare autentico
Un olio di argan culinario autentico ha un colore ambrato intenso, un netto profumo di nocciola tostata e talvolta un leggero deposito naturale sul fondo. La sua lista ingredienti è di una riga: olio di argan.
Diffidate degli oli molto chiari e inodori, delle diciture vaghe tipo «all'olio di argan» e dei prezzi troppo bassi: servono quasi 30 kg di frutti e una giornata di lavoro manuale per ottenere un litro.
Domande frequenti
Qual è la differenza tra olio di argan alimentare e cosmetico?
L'alimentare è spremuto da semi tostati, da cui il gusto di nocciola. Il cosmetico è spremuto da semi crudi e non si consuma. Trésors d'Atlas propone solo olio alimentare.
Quanto si conserva l'olio di argan alimentare?
Circa due anni da chiuso e sei mesi dopo l'apertura. Conservatelo al riparo da luce e calore, con il tappo ben chiuso — il frigorifero non serve.
Quali sono tempi e costi di spedizione?
Spedizione entro 24-48 ore lavorative, poi da 3 a 5 giorni lavorativi in punto di ritiro (4,90 €) o a domicilio (6,90 €), oppure 1-2 giorni lavorativi con l'espresso (12,90 €). Consegna gratuita da 60 € di acquisto nella Francia metropolitana.
Si può cuocere l'olio di argan?
Meglio evitare. Il calore distrugge gli aromi e parte delle qualità nutrizionali. Aggiungetelo a fine cottura o a crudo, come un olio d'oliva di finitura.