Amlou
De fijne delicatessen van Trésors d'Atlas brengen ambachtelijke amlou en culinaire arganolie uit Marokko samen: koudgeperst, met de hand gemaakt door de vrouwencoöperaties van de Souss, zonder enige additieven. Een Berberse schat die rechtstreeks bij u thuis wordt bezorgd.
1 product
Wat is amlou?
Amlou is een traditionele, heerlijke Berberse pasta, gemaakt van geroosterde amandelen die fijn worden gemalen op de stenen molen, pure arganolie en natuurlijke honing. Bijgenaamd de 'Marokkaanse Nutella', is amlou een vaste waarde aan de ontbijttafel in de huishoudens van de Souss. De romige textuur en het aroma van geroosterde hazelnoot maken het tot een onvergelijkelijke specialiteit, om op vers brood te smeren of met een lepeltje te proeven.
De culinaire arganolie: koudgeperst
De culinaire arganolie wordt gewonnen uit geroosterde pitten, koudgeperst om al hun voedingswaarde te behouden. De gouden kleur en het hazelnootaroma onderscheiden haar meteen van gewone oliën. Gebruik haar als straaltje over couscous, als dressing voor salades, of gewoon om brood in te dopen. Rijk aan essentiële vetzuren en vitamine E is ze evenzeer een smaakvol genot als een troef voor de gezondheid.
Hoe bewaart u amlou en arganolie?
Amlou blijft enkele weken houdbaar op kamertemperatuur in een goed afgesloten potje, beschermd tegen licht. Een lichte laag olie bovenop is volkomen natuurlijk — roer gewoon goed door voor gebruik. Culinaire arganolie is tot 18 maanden houdbaar op een koele, donkere plek, beschermd tegen warmtebronnen. Eenmaal geopend kunt u haar het best binnen 6 tot 12 maanden gebruiken om volop van alle aroma's te genieten.
Vrouwencoöperatie van de Souss: een eeuwenoud vakmanschap
Onze producten worden gemaakt door vrouwencoöperaties uit de regio Souss, in het zuidwesten van Marokko, de bakermat van de arganboom. Deze vrouwen houden een eeuwenoud, van generatie op generatie doorgegeven gebaar in ere: de argannoten met de hand kraken, de pitten eruit halen, ze op de juiste temperatuur roosteren en vervolgens malen op de stenen molen. Kiezen voor Trésors d'Atlas betekent een eerlijke handel steunen die dit unieke vakmanschap in de wereld waardeert.
Hoe geniet u van onze producten?
Amlou smeert u gul op vers brood, Marokkaanse pannenkoeken (msemen) of platte koeken. Culinaire arganolie giet u als straaltje over een koninklijke couscous, een groentesalade of een visgerecht. Beide producten passen ook uitstekend in zoet-hartige bereidingen. Voor optimaal genot serveert u ze op kamertemperatuur en gebruikt u ze binnen enkele weken na opening.
Veelgestelde vragen
Wat is amlou?
Amlou is een traditionele Berberse pasta van geroosterde amandelen die op de stenen molen worden gemalen, pure arganolie en natuurlijke honing. Het is een onmisbaar onderdeel van het Marokkaanse ontbijt, geliefd om het hazelnootaroma en de romige textuur.
Verschilt culinaire arganolie van cosmetische arganolie?
Ja. Culinaire arganolie wordt gewonnen uit geroosterde pitten, wat haar de gouden kleur en het hazelnootaroma geeft. Cosmetische olie komt daarentegen van ongeroosterde pitten, koudgeperst, om haar voedende eigenschappen voor de huid te behouden. Beide zijn 100% puur, maar hun gebruik en bereidingswijze verschillen.
Hoe bewaar ik amlou na opening?
Sluit het potje na elk gebruik goed af en bewaar het beschermd tegen licht en warmte. Amlou is enkele weken houdbaar. Als er olie naar de oppervlakte stijgt, is dat volkomen normaal — roer gewoon goed door voordat u het gebruikt.
Zijn uw producten gecertificeerd zonder additieven?
Ja. Al onze producten zijn koudgeperst, zonder conserveermiddel, zonder kunstmatig aroma en zonder toegevoegde suiker voor de amlou. We werken uitsluitend met partnercoöperaties waarvan we de productiemethoden controleren.