Culinaire arganolie & amlou uit Marokko
Onze volledige selectie, koudgeperst en met de hand gemaakt door de vrouwencoöperaties van de Souss: culinaire arganolie, amlou van amandel en honing, en cadeausets.
Culinaire arganolie en amlou: onze twee specialiteiten
Trésors d'Atlas verkoopt bewust maar twee productfamilies: koudgeperste culinaire arganolie en amlou, de Berberse pasta die daaruit is ontstaan. Beide komen van dezelfde vrouwencoöperaties in de Souss-regio in het zuidwesten van Marokko — de enige plek ter wereld waar de arganboom groeit.
De olie gebruik je rauw, als straaltje over een salade, gegrilde vis, geroosterde groenten of een tajine. Amlou eet je met de lepel, op vers brood, pannenkoeken of yoghurt. De een is een dressing, de ander een ontbijt.
Waarom arganolie rechtstreeks bij de coöperatie kopen
Culinaire arganolie uit het schap is meestal via meerdere tussenhandelaren gegaan, en tussen oogst en botteling zitten maanden. Onze pitten worden binnen 48 uur na de oogst geperst: dat korte venster behoudt de vitamine E en het aroma van geroosterde hazelnoot.
Rechtstreeks kopen betekent ook weten wie produceert. Onze coöperaties zijn vrouwenorganisaties in de Souss, waar het kraken van de noten — veruit de langste stap — wordt betaald aan de vrouwen die het doen.
Hoe herken je echte culinaire arganolie
Echte culinaire arganolie heeft een diepe amberkleur, een duidelijke geur van geroosterde hazelnoot en soms een licht natuurlijk bezinksel op de bodem. De ingrediëntenlijst beslaat één regel: arganolie.
Wees op je hoede bij zeer lichte, geurloze oliën, bij vage formuleringen als "met arganolie", en bij te lage prijzen: er is bijna 30 kg vrucht en een dag handwerk nodig voor één liter.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen culinaire en cosmetische arganolie?
Culinaire olie wordt geperst uit geroosterde pitten, vandaar de hazelnootsmaak. Cosmetische olie komt van rauwe pitten en is niet eetbaar. Trésors d'Atlas verkoopt uitsluitend culinaire olie.
Hoe lang blijft culinaire arganolie goed?
Ongeveer twee jaar ongeopend en zes maanden na opening. Bewaar de fles donker en koel met de dop dicht — de koelkast is niet nodig.
Wat zijn de levertijden en verzendkosten?
Verzending binnen 24 tot 48 werkuren, daarna 3 tot 5 werkdagen naar een afhaalpunt (€ 4,90) of thuis (€ 6,90), of 1 tot 2 werkdagen met express (€ 12,90). Gratis levering vanaf € 60 aankoop in Europees Frankrijk.
Kun je met arganolie koken?
Liever niet. Hitte breekt het aroma en een deel van de voedingswaarde af. Voeg de olie op het eind of koud toe, als een afwerkolie.