Os tesouros da casa
Amlou, óleo de argão e conjuntos — prensados a frio, feitos à mão.
Do fruto da argânia à sua mesa
A argânia não cresce em mais nenhum lugar que não seja o sudoeste de Marrocos. Desde 1998, trabalhamos lado a lado com cooperativas femininas da região do Souss, que perpetuam um gesto ancestral: partir a amêndoa, prensá-la a frio, ligar o amlou na mó de pedra.
Cada frasco e cada boião carregam este saber-fazer — puro, sem atalhos, sem aditivos. É esta a nossa definição de luxo: a autenticidade, preservada.
Uma pureza que se sente
Um poderoso antioxidante natural, preservado pela prensagem a frio.
Sem calor, sem solventes — apenas a prensa e o tempo.
Sem conservantes, sem aromas, sem açúcar adicionado. A receita de origem.
Uma cadeia de comércio justo que apoia as mulheres do Atlas.
Tudo o que precisa de saber antes de encomendar
O óleo de argão alimentar, explicado de forma simples
O óleo de argão alimentar é prensado a partir de amêndoas torradas — é a torra que lhe dá o sabor a avelã e que o distingue do cosmético, prensado em cru. Usa-se em cru, em fio, sobre uma salada, peixe grelhado, legumes assados ou uma tajine.
O seu interesse está na composição: rico em vitamina E e em ácidos gordos insaturados, traz ainda esteróis vegetais próprios do argão. Mas a verdadeira razão para o ter na cozinha continua a ser o sabor, que nada substitui.
O amlou, o creme de barrar do Souss
Três ingredientes: amêndoas torradas moídas, óleo de argão alimentar e mel. Sem óleo de palma, sem emulsionantes, sem açúcar adicionado para além do mel.
É um produto de acolhimento berbere, servido ao pequeno-almoço e às visitas. A textura é mais fluida e granulosa do que a de um creme industrial, e o óleo que sobe em repouso assinala um produto sem aditivos — basta mexer.
Porque o prazo de prensagem muda tudo
Entre a colheita e o engarrafamento, o tempo que passa custa vitamina E e aromas. As nossas amêndoas são prensadas a frio nas 48 horas seguintes à colheita, nas cooperativas femininas do Souss que as descascaram à mão.
Poucos vendedores o indicam e nenhum rótulo o exige. É, no entanto, o que separa um bom óleo de um vulgar.