Óleo de argão alimentar e amlou de Marrocos
Toda a nossa seleção, prensada a frio e feita à mão pelas cooperativas femininas do Souss: óleo de argão culinário, amlou de amêndoa e mel, e conjuntos de oferta.
Óleo de argão alimentar e amlou: as nossas duas especialidades
A Trésors d'Atlas vende apenas duas famílias de produtos, e é intencional: óleo de argão alimentar prensado a frio e amlou, o creme de barrar berbere que dele nasceu. Ambos vêm das mesmas cooperativas femininas da região do Souss, no sudoeste de Marrocos — a única zona do mundo onde cresce a arganeira.
O óleo usa-se em cru, em fio, sobre uma salada, peixe grelhado, legumes assados ou uma tajine. O amlou come-se à colher, em pão fresco, crepes ou iogurte. Um é um tempero, o outro um pequeno-almoço.
Porquê comprar o óleo de argão diretamente à cooperativa
O óleo de argão alimentar de prateleira passou geralmente por vários intermediários, e o intervalo entre a colheita e o engarrafamento conta-se em meses. As nossas amêndoas são prensadas nas 48 horas seguintes à colheita: é esse prazo curto que preserva a vitamina E e os aromas de avelã torrada.
Comprar diretamente é também saber quem produz. As nossas cooperativas são estruturas femininas do Souss, onde o descasque — de longe a etapa mais demorada — é remunerado às mulheres que o realizam.
Como reconhecer um óleo de argão alimentar autêntico
Um óleo de argão culinário autêntico tem uma cor âmbar intensa, um cheiro claro a avelã torrada e por vezes um ligeiro depósito natural no fundo do frasco. A lista de ingredientes ocupa uma linha: óleo de argão.
Desconfie dos óleos muito claros e inodoros, das formulações vagas do tipo «com óleo de argão» e dos preços demasiado baixos: são precisos quase 30 kg de fruto e um dia de trabalho manual para obter um litro.
Perguntas frequentes
Qual a diferença entre o óleo de argão alimentar e o cosmético?
O alimentar é prensado a partir de amêndoas torradas, o que lhe dá o sabor a avelã. O cosmético é prensado a partir de amêndoas cruas e não se consome. A Trésors d'Atlas só comercializa óleo alimentar.
Quanto tempo dura o óleo de argão alimentar?
Cerca de dois anos por abrir e seis meses depois de aberto. Guarde-o ao abrigo da luz e do calor, bem fechado — não precisa de frigorífico.
Quais são os prazos e custos de entrega?
Expedição em 24 a 48 horas úteis, depois 3 a 5 dias úteis em ponto de recolha (4,90 €) ou ao domicílio (6,90 €), ou 1 a 2 dias úteis em expresso (12,90 €). Entrega gratuita a partir de 60 € na França metropolitana.
Pode cozinhar-se com óleo de argão?
É preferível evitar. O calor destrói os aromas e parte das qualidades nutricionais. Junte-o no fim da cozedura ou em cru, como um azeite de finalização.